“宁可食无肉，不可食无汤”，可见汤是我们餐桌上不可或缺的地位！每餐餐桌上的美味佳肴，怎么能少了一碗美味营养的靓汤呢？一份美味的营养汤其实是很有讲究的，不但需要味美、色泽美，而且加工方式也“美”呢！其实炖汤，并不需要很多复杂的配料，如果配料太多，不但改变了食材本来的味道，而吃的都是配料味道，也完全失去了主要食材炖汤的初衷。我们再餐桌上大多需要的炖汤，不但能够为人体提供所需的营养，还能够解腻、增加人的食欲等。
莲藕汤，具有补血养颜、清热消痰、益血、止泻等功效。莲藕汤鲜甜不油腻，是食疗保健食品的佳选。今天就为大家分享最正确的做法，下面一起来学习吧！
(资料图)
【所需食材】
主料：莲藕、排骨。
辅料：生姜片、葱段、红枣、面粉、白醋。
【莲藕汤详细做法步骤】
第一步：准备一个新鲜的莲藕，削掉外皮后切去头和尾，然后把藕切成滚刀块，装入大碗中。
第二步：再往装有莲藕的碗里加入一勺食用盐、一勺面粉、一瓶盖白醋，再加入没过莲藕的清水，用手抓拌均匀使其完全溶解，再浸泡10分钟左右，再用清水多洗几遍把莲藕洗干净备用。
第三步：排骨剁成段，装入大碗中，加入一勺食用盐、一勺普通面粉，上手抓拌均匀，使每一块排骨表面都均匀的裹上一层面粉，加入清水，把排骨洗干净之后捞出控水备用。
第四步：接下来把排骨和葱段姜片放入到锅中，再加入没过排骨的清水，倒入少量的料酒去腥，用勺子搅拌均匀，开大火将水烧开后撇去浮沫，继续小火煮5分钟左右，捞出放入40度左右的温水中洗干净，控干水分备用。
第五步：热锅烧油，加入葱段和姜片炒香后倒入排骨，翻炒至排骨表面微微发黄，再倒入适量的开水，水烧开后加入一小时白醋，盖上锅盖，大火煮10分钟左右，时间到之后挑出里面的葱段和姜片不要，接着把排骨转入到砂锅中，盖上盖子，中小火慢炖20分钟左右。
第六步：时间到之后把准备好的莲藕加进来，再加入几颗洗干净的红枣、，用筷子搅拌均匀，盖上锅盖，转小火慢炖30分钟左右，出锅前15分钟加入适量盐调味，时间到之后即可开锅。
简单的几个步骤，一份美味的莲藕排骨汤就做好了，这样做出来的莲藕软糯香不发黑，排骨软烂入味，汤汁浓白味道特别的鲜，餐桌上必备哦，喜欢的朋友赶快动手试试吧！
【美食温馨小贴士】
1.在买莲藕的时候选择两头封闭的，这种里面没有泥巴，会比较干净。
2.炖汤可以选择比较老一点的藕，颜色偏红偏暗的，这样的莲藕淀粉含量高，水分含量少，炖出来的莲藕口感软糯。如果喜欢吃清脆口感的，可以选择白莲藕。
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